Cocina tradicional mexicana: saludable, nutritiva y deliciosa - Alianza por la Salud Alimentaria

Cocina tradicional mexicana: saludable, nutritiva y deliciosa

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México, D.F. 15 de septiembre, 2015. La cocina tradicional mexicana forma parte de nuestra identidad y costumbres.

De hecho, la gastronomía mexicana fue declarada en 2010 patrimonio cultural inmaterial de la humanidad por la Unesco y es famosa en el mundo por su variedad y sabor.

Los platillos típicos mexicanos incluyen una gran variedad de cereales, legumbres y plantas. Muchos de los ingredientes son grandes fuentes de vitaminas y minerales.

Los antojitos mexicanos también son parte de la tradición culinaria mexicana. Para evitar que contengan altas cantidades de calorías y no contribuyan al aumento de peso puedes combinarlos y cuidar la cantidad, variedad y forma de preparación.

A continuación, te damos algunas recomendaciones para disfrutarlos de una manera saludable:

  • Quesadillas: prefiere las que están preparadas con masa de maíz, al comal, sin añadir aceite y acompáñalas de flor de calabaza, hongos, rajas, nopales, etc., en lugar de carne o papa.
  • Tostadas: evita las tostadas fritas, es mejor dorar la tortilla en un comal. Recuerda acompañarlas de jitomate y lechuga además de no añadirles crema.
  • Sopes: son mejores sin freír y acompañados de nopales, champiñones, flor de calabaza, lechuga, etcétera.
  • Pozole: preferentemente de pollo y que el caldo esté desgrasado, acompañado de mucha lechuga y rábanos.

Actúa: ¡Recupera las tradiciones gastronómicas mexicanas! Y si vas a consumir antojitos mexicanos evita que sean fritos o capeados y acompáñalos de verduras.

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Fuente consultada: Gastronomía de México, patrimonio mundial. Disponible en: embamex.sre.gob.mx/jamaica/images/pdf/gastronomia.pdf.
(Fecha de consulta: 17/03/14.)

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