Al rescate de nuestra riqueza alimentaria frente a la invasión de la chatarra

Las principales causas de muerte en México derivan de una mala alimentación principalmente proveniente de productos ultraprocesados con exceso de azúcares, grasas, sodio y calorías.

En contraste, la gastronomía mexicana está declarada como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) por su enorme diversidad biológica y cultural que se encuentra en nuestro territorio nacional.

Por lo anterior, es fundamental proteger, promover y revalorar nuestra cocina tradicional, así como las prácticas agrícolas en la que se sustentan a través de políticas públicas y campañas públicas a nivel regional y nacional.