Llamado a la ciudadanía a participar en la consulta pública para fortalecer el etiquetado de alimentos en México

• Integrantes de la Alianza por la Salud Alimentaria anunciaron que la NOM-051, que regula el etiquetado de alimentos y bebidas, se encuentra en periodo de consulta pública.
• Industrias de alimentos y bebidas ocultan información clave de sellos y leyendas, y no advierten sobre ingredientes como los colorantes, entre otros elementos que deben ser corregidos en la norma.
• La participación ciudadana es fundamental para contrarrestar la influencia de grandes corporaciones y mejorar la información dirigida a las y los consumidores.

Ciudad de México, 20 de enero, 2025. Integrantes de la Alianza por la Salud Alimentaria anunciaron la apertura del periodo de consulta pública del Proyecto de Modificación de la Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010, que regula el etiquetado de alimentos preenvasados y bebidas no alcohólicas, e hicieron un llamado a la ciudadanía a participar activamente para defender y mejorar el derecho a la información clara y veraz sobre los productos que consume.

En diciembre de 2025, la Secretaría de Economía publicó el Aviso de consulta pública¹ de este proyecto de modificación, lo que representa una oportunidad clave para la participación ciudadana en el proceso de mejora regulatoria de una de las políticas de salud pública y protección al consumidor más relevantes del país.

El etiquetado de advertencia y las leyendas precautorias sobre ingredientes no recomendados para infancias (como la cafeína y los edulcorantes no calóricos) han representado un importante avance hacia la prevención de enfermedades crónicas relacionadas con la dieta y en la defensa de los derechos de las y los consumidores.

Sin embargo, organizaciones de la sociedad civil y la academia han identificado prácticas engañosas por parte de diversas empresas, particularmente grandes marcas de bebidas endulzadas, que buscan ocultar sellos y leyendas mediante tamaños de letra diminutos, o colocándolos en zonas poco visibles del envase.

“Estas prácticas no están adecuadamente cubiertas por la normativa vigente y limitan el derecho de las personas consumidoras a recibir información clara en el punto de venta”, señaló Ana Larrañaga, de El Poder del Consumidor.

En este contexto, organizaciones de la sociedad civil presentaron propuestas para fortalecer el etiquetado en México, entre las que destacan la obligación de colocar sellos y leyendas de advertencia en lugares visibles y con tamaños adecuados, siguiendo experiencias exitosas de países como Argentina y Colombia.

Asimismo, se presentarán propuestas para incorporar leyendas de advertencia sobre el uso de colorantes sintéticos, cuyos posibles impactos desfavorables para las infancias han
sido documentados por la evidencia científica.

Como parte de esta iniciativa, la Alianza por la Salud Alimentaria lanza una campaña para invitar a la población a participar en la consulta pública y enviar sus comentarios de manera sencilla a través del sitio etiquetadosclaros.org/consulta, antes del cierre oficial del período el próximo 3 de febrero de 2026.

“A través de esta plataforma se facilita el envío de opiniones y se hace un llamado directo a las autoridades para fortalecer la NOM-051 y evitar el ocultamiento de información en los productos”, resaltó Javier Zúñiga, abogado de El Poder del Consumidor.

“Es fundamental la participación ciudadana para que las mejoras sean incluidas en este periodo de modificación o en el Programa Nacional de Infraestructura del 2026”.

Los especialistas también alertaron sobre el riesgo que corre la norma frente a la presión del sector industrial que busca debilitar algunos de sus componentes, como es el caso del perfil de nutrientes recomendado por la Organización Panamericana de la Salud (OPS).

“La participación y vigilancia de la ciudadanía serán clave para defender un etiquetado sólido, pero también para ir más allá y mejorarlo, colocando en el centro el derecho a la información, la salud pública y el interés superior de niñas, niños y adolescentes, especialmente en un contexto en el que el enorme cabildeo de las industrias amenaza con debilitar la regulación”, puntualizó Doré Castillo, directora general de Salud Crítica.

Finalmente, las organizaciones enfatizaron la invitación dirigida a las y los consumidores para enviar sus comentarios a través de la plataforma etiquetadosclaros.org/consulta.

Para conocer más sobre el tema, te invitamos a ver el siguiente video: https://youtu.be/CiCxxZrB_tU

Sitio para participar en la consulta: etiquetadosclaros.org/consulta

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¹ Proyectos de Normas Oficiales Mexicanas en Consulta Pública (Consultado en enero, 2026) https://platiica.economia.gob.mx/proyectos-de-nom/

Descarga presentación Javier Zuñiga aquí

Descarga presentación Ana Larrañaga aquí

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